Целая тушка цыплёнка, натёртая зелёным и красным перцем и приправленная соком барбадосской вишни. Её можно приготовить в духовке, поджарить под прессом, на гриле или на сковороде. Какой бы способ вы ни выбрали, мясо получится нежным, с ярким, чуть пряным вкусом и ароматной хрустящей корочкой.