Феттучине – плоская, длинная, толщиной в полсантиметра и шириной в сантиметр. Великолепна в сочетании с сливочными соусами и пикантными соусами на томатной или рыбной основе.
Джемелли "Delverde" - закрученные в спираль тонкие макаронные изделия, с виду похожие на два свитых вместе жгута. Эта паста идеально сочетается с соусами и заправками на основе оливкового масла, густыми бульонами. Джемелли часто подают с грибами, чесночным соусом, песто, мягким творогом и соусами из сливок или горгонзолы, используют в холодном виде в салатах.
Макароны-звездочки 3 Glocken Sternchen состоят из твёрдой муки с добавлением двух с половиной яиц на один килограмм муки. Хочется особо подчеркнуть - там действительно яйца высшей категории класса "А".
Tagliatelle – тальятелле (яичная лапша) Похожая на феттучини длинная, плоская, но более узкая «ленточная» паста. Пористая структура тальятелле идеально подходит для густых соусов. Ее часто подают с соусом болоньез, с пикантными соусами на томатной или рыбной основе, а также со сливочным соусом маскарпоне (mascarpone).
Fettuccine – феттучини (ленточки) Лапша – плоская, длинная, толщиной в полсантиметра и шириной в сантиметр. Итальянки и сейчас часто делают ее сами. Феттучини подходят те же рецепты, что и для лингвине (Linguine). Подавать феттучини принято с пикантными соусами на томатной или рыбной основе (например, с макрелью или копченым тунцом), а также со сливочным соусом маскарпоне (mascarpone).